Il BBQ competitivo non è una grigliata tra amici: è uno sport, con regole precise e giudici che parlano coi voti, non coi complimenti. Ma ogni circuito ha le sue regole, i suoi format e il suo modo di assegnare i punti.
Qui te li spieghiamo come li abbiamo capiti noi — gareggiando, sbagliando e prendendo appunti. Niente lezioni da cattedra: solo quello che serve sapere per capirci qualcosa davvero, anche se parti da zero. Scegli il circuito.
KCBS
Kansas City Barbecue Society
La federazione regina. Quattro carni, finestre di consegna al secondo, 720 punti in palio.
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SCA
Steak Cookoff Association
Una bistecca, un giudizio. Il circuito che ha trasformato la cottura della steak in una competizione vera.
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RCOA
Rib Cook-off Association
Le costine al centro di tutto. Il circuito che mette le ribs sotto i riflettori.
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